健康有機食譜

茼蒿炒蘿蔔

週二, 13 四月 2010 14:56 管理者
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茼蒿炒蘿蔔

材料:
白蘿蔔200克、茼蒿100克

調味料:
生油15ml、鹽適量、水澱粉、麻油、雞湯各適量。

做法:

  1. 白蘿蔔洗淨切成條,茼蒿洗淨切成段。
  2. 炒鍋置火上,放油燒熱,加入白蘿蔔條炒,加入雞湯少量,翻炒至七成熟,加入茼蒿段同炒,加入調味,熟透後用水澱粉勾芡,湯汁明亮後淋入麻油即成。
最近更新在 週二, 04 九月 2012 20:36
 

黑糖有什麼功效?

週二, 13 四月 2010 14:56 管理者
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黑糖有什麼功效?

黑糖有什麼功效?
黑糖含有豐富的鈣和鐵,亦含維他命B1和B2,有益氣緩中,溫經散寒等功效,有助紓緩經痛和頭痛。不少女性都缺鐵和鈣,黑糖正可補充這方面的需要。黑糖亦可緩解經痛,因經痛時,身體耗用大量能量去對付痛楚,此期間食用黑糖,有補充能量之效,幫助紓緩經痛。

為什麼黑糖比其他蔗糖更有益?
這關乎黑糖的製作過程。黑糖取材甘蔗汁,熬煮攪拌,結晶前移離火源,糖漿攤涼凝固即成,糖純度低而雜質多,這些雜質,就是甘蔗的營養,即是鈣、鐵等礦物質,故黑糖味道甜度不高,卻營養豐富。其他蔗糖,因要求純度高,將雜質去除,所以味道很甜,但營養不高。

黑糖似乎只對女性有好處?
黑糖能溫經散寒,補充因月經流失的鐵質,又含鈣,能預防骨質疏鬆,對女性的幫助尤為明顯。黑糖對比其他蔗糖,相對不易致肥,不易引致蛀牙,不易提升胰島素,一般人食用黑糖,也有益處。

【明報】日期:2010年4月7日

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